Dieta para pancreatite: 9 principios básicos e menús

17 xuño 2021

Esta é unha enfermidade inflamatoria do páncreas, que pode ocorrer tanto en formas crónicas como agudas. prato de dieta para pancreatite En pacientes, hai unha violación da saída de zume pancreático, debido a que os encimas contidos nel non entran no duodeno e permanecen no órgano. Isto provoca a destrución gradual do páncreas e pode chegar a ser fatal. Pero un diagnóstico non é unha frase. Axusta a túa dieta e vive unha vida satisfactoria.

Cada ano, a pancreatite afecta cada vez a máis xente. Se antes esta enfermidade era considerada unha enfermidade de adultos, agora incluso se produce en adolescentes.

Os motivos poden ser diferentes, pero algúns dos máis comúns son o abuso de alcol e a enfermidade do cálculo biliar, así como a nutrición inadecuada e excesiva. A dieta con pancreatite pancreática é un requisito previo.

As bebidas alcohólicas, os alimentos excesivamente graxos, fritos e picantes, os alimentos xenerosamente aromatizados con produtos químicos, os doces e a comida rápida conducen inevitablemente a trastornos dixestivos e complican o curso da pancreatite. É por iso que se lles mostra aos pacientes unha dieta especial.

Dieta número 5 para pancreatite

prato de froitas en baga para pancreatite

É adecuado para pacientes con pancreatite crónica. A estricta adhesión aos principios da nutrición pode alivialos das exacerbacións. Os pacientes cunha forma aguda da enfermidade deben ter coidado coa dieta e seguir as instrucións do médico. Na maioría das veces, inmediatamente despois do ataque, prescríbelle ao paciente varios días de xaxún, despois dos cales pode cambiar gradualmente a esta dieta.

O obxectivo principal é minimizar a inflamación do páncreas e restaurar a produción de zume pancreático e encimas esenciais, noutras palabras, pódese chamar a dieta óptima para a exacerbación da pancreatite.

Debe comer en pequenas porcións cada 2-3 horas. Isto aliviará o corpo do exceso de carga causado polas tres comidas ao día habituais. Tamén cómpre observar o réxime de beber: beba 2-3 litros de auga ao día, polo menos 20 minutos antes das comidas e unha hora despois.

Regras nutricionais básicas

Non beba alcohol nin alimentos prohibidos para a pancreatite.
Reduce a inxestión de sal e azucre.
Beba moita auga.
Coma pequenas comidas 5-6 veces ao día.
Non comas en exceso.
Non beba comida.
Picar os alimentos para unha mellor absorción.
Coma comida ao vapor; a comida cocida e cocida é aceptable, pero en ningún caso frita ou afumada.
Coma alimentos cálidos: os alimentos demasiado quentes ou demasiado fríos irritan o tracto dixestivo.

O que se pode e non se pode comer

os alimentos picantes exclúense da dieta para pancreatite

Para normalizar o traballo do páncreas, é necesario reducir significativamente a cantidade de graxas e hidratos de carbono consumidos, aumentando a cantidade de proteínas, principalmente de orixe animal. Podes comer carne e peixe magros, produtos lácteos e clara de ovo.

As receitas dietéticas para pancreatite non deben incluír graxas animais. Só se permite unha cantidade moi pequena de manteiga (non máis de 25 g ao día). Permitiu o uso de aceites vexetais sen refinar (oliva, sésamo, linhaça) e aguacate en pequenas cantidades.

Débense evitar as froitas e verduras agrias, así como os alimentos ricos en fibras. Haberá que esquecer a comida rápida, os pratos fritos, graxos, picantes e demasiado ácidos, os doces e os bolos.

Alimentos prohibidos para pancreatite

alcol;
fritos;
porco, porco, cordeiro, pato, ganso, polo gordo;
carnes afumadas, embutidos, embutidos;
comida rápida;
peixe graxo;
sopas de carne, peixe e cogomelos;
produtos lácteos cun alto contido de graxa (queixo, crema de leite, leite gordo);
conservas e encurtidos;
comida picante, salsas, especias;
sobremesas e refrescos doces;
froitas agrias e bagas: uvas, peras, cítricos, figos, dátiles, Roma, kiwi, arandos, cereixas, etc;
vexetais que conteñen unha gran cantidade de fibra e purinas: rabanete, rabanete, allo, rábano picante, espinacas, repolo, cebola e cebola verde, acedera;
café, cacao, té negro forte;
pan fresco, panadaría;
leguminosas;
noces;
cogomelos;
ovos fritos e cocidos.

Alimentos permitidos para pancreatite

Vexetais cocidos ou cocidos cunha pequena cantidade de fibra: cenorias, remolacha, patacas, calabacín, brócoli, coliflor e coles de Bruxelas, apio;
sopas de verduras puré;
carnes magras, aves e peixes (tenreira, tenreira, coello, pavo, peito de polo);
produtos lácteos baixos en graxa: queixo cottage, kefir, leite (ata 100 ml ao día) e queixo baixo en graxa;
cereais: avea, trigo sarraceno, arroz, cebada perlada, sémola, así como pasta;
pan seco;
tortilla de ovos brandos e proteínas;
noces;
froitas non ácidas: peras, mazás ao forno de variedades non ácidas, plátanos, aguacates;
compotas de froitas secas;
té de herbas;
auga mineral.

A lista é o suficientemente longa. Pódese facer un gran número de pratos a partir dos ingredientes listados: unha dieta aproximada para a pancreatite pode ser variada, saborosa e completa.